Proyecto propio
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Problema, solución y resultado.
El problema
Los restaurantes gestionan sus pedidos de forma manual: comandas en papel, comunicación verbal entre garzón y cocina, y cierres de caja sin registro. Esto genera errores, pérdida de información y tiempos muertos que afectan directamente la operación y la experiencia del cliente.
La solución
Un sistema web multirrol con login unificado que redirige a cada usuario a su panel según su rol. El garzón toma pedidos con detalle por producto, cantidad y nota; la cocina los recibe en tiempo real con timers de alerta; y el administrador accede a un panel completo con dashboard de KPIs, reportes, historial, gestión de menú, stock y personal.
El resultado
- Sistema operativo con 3 paneles independientes para garzón, cocina y administrador
- Login unificado con 4 roles: garzón, cocina, cajero y administrador
- Dashboard con KPIs en tiempo real: pedidos del día, tiempo promedio de preparación, mesas activas y alertas de stock
- Reportes filtrables por fecha con análisis de pedidos por día, horas pico, productos top y rendimiento por garzón
- Gestión completa de menú con categorías, productos, disponibilidad y stock
- Historial exportable en CSV con tiempos de apertura, cierre y preparación por mesa
Qué demuestra
- Arquitectura multirrol con autenticación PHP por sesión
- Backend robusto con más de 35 endpoints REST en PHP
- Diseño de base de datos relacional con 7 tablas e índices de rendimiento
- UX funcional adaptada a cada perfil de usuario: operativo, productivo y analítico
- Pensamiento de producto end-to-end: desde el flujo de cocina hasta los reportes del dueño
- Sistema escalable preparado para múltiples sucursales
Qué hace cada módulo.
Login unificado
Pantalla de acceso con selector de perfil (Admin, Garzón, Cocina). Autentica por PIN o contraseña y redirige al panel correspondiente según el rol de sesión.
Panel Garzón
Mapa visual del salón con 20 mesas y estados en tiempo real. Permite abrir mesa, tomar pedido con detalle por producto, cantidad y nota, ver timer de mesa, marcar platos como sirviendo y liberar la mesa al finalizar.
Panel Cocina
Tarjetas de comandas con actualización automática. Muestra estado (en espera / preparando), timer por tarjeta con alerta en ámbar a los 8 minutos y rojo a los 15, badge de nuevas órdenes con sonido, e historial del turno.
Dashboard Admin — KPIs en tiempo real
Vista operativa con auto-actualización cada 8 segundos. Muestra pedidos del día, platos despachados, tiempo promedio de preparación, mesas activas, garzón más activo, alertas de stock bajo, pedidos de la semana y del mes, y gráfico de pedidos por hora.
Mapa del salón — Admin
Vista de administrador del salón con estado de cada mesa: libre, ocupada, preparando, lista y sirviendo. Incluye resumen de ocupación y pedidos activos en cocina.
Monitor de Cocina — Admin
Tabla en tiempo real con el estado de todos los pedidos activos: mesa, ítems, hora de entrada y estado actual.
Reportes
Análisis filtrable por rango de fechas. Incluye pedidos por día, horas pico, top productos de la semana y rendimiento por garzón con tiempo promedio.
Historial
Registro completo de pedidos completados con mesa, garzón, ítems, apertura, cierre, tiempo de preparación y método de pago. Exportable a CSV.
Gestión de Menú — Categorías y Productos
Alta, edición y eliminación de categorías con orden personalizable. Alta, baja y disponibilidad de productos con filtros por estado (disponible / agotado).
Control de Stock
Inventario de insumos con cantidad actual, mínimo, costo unitario y alertas de stock bajo. Alta, edición y eliminación de insumos por categoría y unidad.
Gestión de Personal
Alta y baja de colaboradores con nombre, rol, teléfono y email. Registro de mesas atendidas por día y mes.
Configuración del sistema
Nombre del restaurante, número de mesas, moneda, IVA, horario de apertura y cierre. URL del logo que se propaga automáticamente a los tres paneles.
El sistema en acción.
Cómo se construyó.
Análisis del flujo operativo
Se estudió el flujo real de un restaurante: qué necesita ver el garzón en sala, qué recibe la cocina y qué datos requiere el administrador para gestionar el negocio.
Modelado de base de datos
Se diseñó el esquema relacional con tablas para mesas, pedidos, detalle de pedidos, historial, productos, categorías, stock y personal. Se agregaron índices de rendimiento sobre campos de búsqueda frecuente.
Backend y API REST
Se construyeron más de 35 endpoints en PHP organizados por dominio: mesas, pedidos, cocina, menú, categorías, stock, personal, KPIs, reportes e historial.
Sistema de autenticación por roles
Login unificado con PHP sessions que redirige a cada usuario a su panel según el rol: admin, cajero, garzón o cocina. Protección de rutas con auth_guard.php.
Desarrollo de paneles por rol
Cada panel fue diseñado para su usuario específico con la UX adecuada: mapa de mesas para el garzón, tarjetas con timers para cocina, y dashboard analítico para el administrador.
Diseño del sistema visual
Paleta oceánica unificada en los tres paneles con tokens CSS (variables), tipografía Inter para UI y Sistema responsive en los tres paneles.
Tecnologías usadas.
Mejoras futuras planeadas.
Impresión de ticket térmica
Integración con impresoras térmicas para emitir ticket automático al cobrar una mesa.
Notificaciones push
Alertas en tiempo real cuando llega una comanda nueva, sin necesidad de mantener la ventana activa.
Dashboard con gráficos visuales
Reportes con charts interactivos de ventas por día, hora pico y productos más pedidos.
PWA para cocina
Versión instalable en tablet o smartphone para que cocina no dependa de un computador fijo.
Multi-sucursal
Soporte para gestionar múltiples locales desde un mismo panel administrativo con datos separados por sucursal.
Integración de pagos
Flujo de cobro con splits de cuenta, propina y registro automático de método de pago en el historial.
¿Quieres ver más detalles de este proyecto?
Puedo ampliar cada caso con documentación, capturas adicionales, repositorio, decisiones técnicas y mejoras futuras. Escríbeme y conversamos.